蔡澜港式点心专门店

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蔡澜港式点心,所有菜品的研发、测试由蔡澜亲自主导，食材也是直接从原产地采购最新鲜的。在无数点心之中，精心挑选出多种，由拥有米其林餐厅经验的主厨带领团队，人手制作而成。

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蔡 澜 港 式 点 心 专 门 店 首 页 关 于 我 们 想 点 就 点 最 新 消 息 门 店 展 示 联 络 我 们 蔡 澜 港 式 点 心 专 门 店 想 点 就 点 我 们 的 掌 柜 蔡 澜 喜 欢 吃 点 心 ， 开 一 家 对 得 起 自 己 ， 也 对 得 起 客 人 的 港 式 点 心 店 ， 一 直 是 他 的 梦 想 。 所 有 菜 品 的 研 发 、 测 试 由 掌 柜 蔡 澜 亲 自 主 导 ， 食 材 也 是 直 接 从 原 产 地 采 购 最 新 鲜 的 。 在 无 数 点 心 之 中 ， 精 心 挑 选 出 多 种 ， 由 拥 有 米 其 林 餐 厅 经 验 的 主 厨 带 领 团 队 ， 人 手 制 作 而 成 。 保 留 传 统 点 心 的 原 汁 原 味 精 神 的 同 时 ， 大 胆 创 新 。 在 透 明 的 开 放 厨 房 中 制 作 ， 所 有 点 心 现 点 现 蒸 ， 让 客 人 看 到 整 个 过 程 ， 吃 得 放 心 。 一 点 一 滴 都 追 求 完 美 。 我 们 的 点 心 ， 是 用 心 点 心 。 想 点 就 点 R e c o m m e n d e d 酥 皮 山 楂 叉 烧 包 【 原 创 】 镇 店 之 宝 ， 内 有 叉 烧 ， 外 皮 是 菠 萝 包 的 模 样 。 是 菠 萝 包 和 叉 烧 包 的 混 合 体 ， 创 造 性 地 将 新 鲜 山 楂 熬 煮 3 小 时 用 于 调 味 。 口 味 更 加 解 腻 融 合 ， 十 分 好 吃 。 芙 蓉 蛋 白 春 卷 【 原 创 】 内 馅 使 用 中 国 传 统 炒 菜 “ 赛 螃 蟹 ” 的 制 作 工 艺 ， 将 蛋 白 做 得 比 螃 蟹 肉 还 鲜 嫩 。 再 通 过 蔡 澜 品 牌 独 有 的 技 艺 将 春 卷 炸 得 薄 脆 有 型 ， 制 作 完 成 后 持 续 数 小 时 仍 能 保 持 新 鲜 出 古 法 马 拉 糕 传 统 美 食 应 该 保 留 传 统 味 道 。 好 的 马 拉 糕 ， 要 用 3 天 来 自 然 发 酵 。 出 笼 时 是 琥 铂 色 ， 糕 身 有 三 层 不 同 的 气 孔 ， 一 排 直 一 排 横 。 空 气 感 十 足 ， 市 面 上 已 极 少 吃 得 到 这 样 的 口 感 ， 最 考 枸 杞 猪 润 粥 与 一 般 的 粥 不 一 样 的 是 白 粥 中 加 入 豆 浆 熬 煮 两 个 小 时 ， 熬 出 细 滑 口 感 和 光 亮 色 泽 。 另 一 大 特 点 就 是 挑 选 优 质 的 猪 肝 用 大 量 的 水 持 续 冲 洗 ， 冲 到 无 血 色 无 腥 味 ， 加 到 粥 里 如 同 鹅 肝 一 样 香 草 脆 鲜 奶 【 原 创 】 选 用 市 面 罕 见 的 马 达 加 斯 加 香 草 夹 ， 手 工 刮 出 每 一 颗 香 草 籽 。 再 与 香 醇 顺 滑 的 鲜 奶 一 起 熬 ， 酥 脆 不 油 腻 的 外 皮 ， 若 隐 若 现 的 香 草 籽 ， 每 一 口 都 是 香 草 香 与 奶 香 的 甜 蜜 伦 教 糕 【 限 量 】 一 代 传 一 代 的 做 法 。 把 白 米 磨 好 加 清 水 和 糖 ， 发 酵 后 再 用 上 一 次 剩 的 米 浆 种 ， 吞 进 口 有 阵 阵 的 米 香 和 微 微 的 甜 味 。 它 被 誉 为 “ 非 物 质 文 化 遗 产 ” ， 我 们 坚 持 每 天 从 原 陈 皮 红 豆 沙 陈 皮 愈 陈 愈 香 愈 贵 ， 新 会 1 5 年 以 上 的 陈 皮 价 值 千 元 一 斤 。 极 品 陈 皮 下 锅 和 红 豆 一 起 熬 煮 9 0 分 钟 ， 才 有 这 一 碗 稠 稠 沙 沙 的 红 豆 沙 ， 充 满 回 味 。 查 看 更 多 门 店 展 示 S t o r e 手 工 现 做 ， 现 点 现 蒸 透 明 的 开 放 厨 房 中 制 作 ， 让 客 人 看 得 到 整 个 过 程 ， 吃 得 放 心 。 查 看 更 多 最 新 消 息 N e w s 蔡 澜 点 心 品 牌 介 绍 蔡 澜 点 心 是 美 食 家 蔡 澜 先 生 亲 自 打 造 的 点 心 品 牌 。 2 0 1 8 年 ， 蔡 澜 点 心 第 一 家 门 店 在 深 圳 海 岸 城 诞 生 ， 2 0 2 0 年 2 0 2 2 年 连 续 三 年 稳 居 大 众 点 评 必 吃 榜 。 2 0 2 3 年 8 月 1 日 ， 蔡 澜 点 心 品 牌 升 级 首 店 落 地 . . . 2 0 2 4 1 1 1 5 蔡 澜 港 式 点 心 专 门 店 ： 用 心 点 心 ， 一 点 一 滴 追 求 7 7 岁 的 掌 柜 蔡 澜 ， 怀 着 传 承 正 宗 点 心 文 化 的 匠 心 ， 想 要 开 一 家 年 轻 人 真 正 喜 欢 的 点 心 店 。 历 经 一 年 多 的 精 心 筹 备 ， 9 月 3 0 日 ， 「 蔡 澜 港 式 点 心 专 门 店 」 首 店 于 深 圳 海 岸 城 柔 情 绽 放 . . . 2 0 1 8 1 0 2 9 特 色 餐 桌 玩 弹 珠 桌 游 ， 有 机 会 赢 取 免 单 福 利 ！ 自 9 月 3 0 日 正 式 开 业 起 ， 海 岸 城 店 内 放 置 特 色 餐 桌 ， 凡 就 坐 特 色 餐 桌 的 顾 客 ， 都 可 以 参 与 桌 上 特 别 定 制 的 弹 珠 游 戏 ， 快 叫 上 你 的 小 伙 伴 一 起 来 海 岸 城 店 参 与 游 戏 互 动 吧 ！ . . . 2 0 1 8 1 0 2 9 联 络 我 们 C o n t a c t u s 蔡 澜 港 式 点 心 专 门 店 （ 海 岸 城 店 ） 店 铺 地 址 ： 广 东 省 深 圳 市 南 山 区 文 心 四 路 3 3 号 海 岸 城 购 物 中 心 一 楼 1 7 2 号 铺 （ 西 门 对 面 ） 营 业 时 间 ： 1 0 : 0 0 2 2 : 0 0 咨 询 电 话 ： 0 7 5 5 8 3 5 2 3 9 8 8 C o p y r i g h t © 2 0 1 8 深 圳 市 甘 棠 明 善 餐 饮 有 限 公 司 技 术 支 持 ： 麦 田 网 络 粤 I C P 备 1 2 0 3 5 3 6 9 号 5 粤 公 网 安 备 4 4 0 3 0 5 0 2 0 0 4 5 4 4 号

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