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食 品 与 发 酵 科 技 中 国 科 技 核 心 期 刊 中 国 期 刊 综 合 评 价 数 据 库 统 计 源 期 刊 美 国 《 化 学 文 摘 》 ( C A ) 收 录 期 刊 荣 获 中 国 首 届 《 C A J C D 》 规 范 执 行 优 秀 奖 《 中 国 核 心 期 刊 ( 遴 选 ) 数 据 库 》 收 录 波 兰 《 哥 白 尼 索 引 》 ( I C ) 收 录 期 刊 官 方 微 信 首 页 期 刊 介 绍 编 委 会 投 稿 须 知 投 稿 指 南 学 术 会 议 杂 志 订 阅 广 告 合 作 联 系 我 们 首 页 期 刊 介 绍 编 委 会 投 稿 须 知 投 稿 指 南 学 术 会 议 杂 志 订 阅 广 告 合 作 联 系 我 们 通 知 公 告 论 文 发 布 食 品 挥 发 性 风 味 分 析 技 术 概 论 2 0 2 4 . 0 3 . 1 5 模 糊 数 学 法 优 化 低 盐 高 呈 味 牛 肝 菌 复 合 调 味 料 配 方 及 产 品 分 析 2 0 2 4 . 0 3 . 1 5 发 布 论 文 测 试 2 0 2 4 . 0 1 . 0 9 专 家 远 程 外 审 E X P E R T R E M O T E E X T E R N A L R E V I E W 编 辑 在 线 审 稿 E D I T O N L I N E R E V I E W 作 者 投 稿 查 稿 A U T H O R S U B M I S S I O N F O R R E V I E W 优 秀 期 刊 论 文 更 多 + 食 品 挥 发 性 风 味 分 析 技 术 概 论 作 者 ： 宋 焕 禄 全 文 查 看 当 期 目 录 通 知 公 告 通 知 公 告 论 文 发 布 更 多 + 更 多 + 退 化 窖 泥 与 正 常 窖 泥 生 化 指 标 对 比 研 究 作 者 ： 蔡 海 燕 ， 何 伟 ， 蒋 奇 男 ， 吴 超 ， 黄 裕 隆 ， 刘 义 会 ， 余 航 ， 杨 静 长 花 天 门 冬 多 糖 的 酶 法 提 取 工 艺 优 化 及 其 抗 银 屑 病 作 用 研 究 作 者 ： ​ 蒋 岑 岑 ， 张 保 顺 基 于 G C I M S 技 术 分 析 对 比 红 花 椒 、 青 花 椒 和 藤 椒 中 的 挥 发 性 物 质 作 者 ： ​ 任 发 健 ， 饶 朝 龙 ， 尤 霜 ， 张 家 余 ， 赵 麟 ， 陈 艳 扛 板 归 多 糖 超 声 辅 助 酶 法 提 取 工 艺 优 化 及 对 运 动 性 疲 劳 的 影 响 作 者 ： ​ 马 思 远 ， 李 慕 怡 ， 黎 明 超 声 协 同 酶 法 提 取 雁 荡 山 铁 皮 石 斛 叶 多 酚 工 艺 优 化 作 者 ： ​ 董 国 锋 ， 赵 小 亮 ， 郑 晓 杰 ， 赵 海 军 ， 胡 昙 昙 ， 李 彦 坡 ， 巩 卫 琪 ， 邓 文 彬 基 于 网 络 药 理 学 和 分 子 对 接 方 法 研 究 槐 花 治 疗 高 血 压 疾 病 的 作 用 机 制 作 者 ： ​ 汪 旭 霆 ， 杜 玉 兰 ， 毛 新 亮 ， 严 建 刚 ， 张 早 伟 ， 谢 果 ， 刘 文 利 ， 詹 若 挺 响 应 面 法 优 化 鹅 油 精 炼 工 艺 研 究 作 者 ： ​ 潘 金 龙 ， 黄 家 秀 ， 赵 敏 ， 朱 迅 ， 郑 静 ， 卢 建 华 ， 宁 俊 丽 利 用 植 物 乳 植 杆 菌 发 酵 槐 米 提 高 芦 丁 提 取 率 的 研 究 作 者 ： 张 任 婧 ， 朱 永 乐 ， 周 丹 丹 ， 于 添 ， 鲁 杏 茹 ， 李 带 根 基 于 网 络 药 理 学 和 分 子 对 接 探 究 人 参 缓 解 肌 少 症 的 作 用 机 制 作 者 ： 张 早 伟 ， 谢 果 ， 喻 勤 ， 毛 新 亮 ， 严 建 刚 ， 汪 旭 霆 ， 杜 玉 兰 ， 刘 文 利 基 于 龙 虾 壳 制 备 壳 聚 糖 盐 酸 盐 微 球 及 其 性 能 研 究 作 者 ： ​ 向 诗 银 ， 石 万 银 ， 王 喆 ， 杨 强 ， 徐 剑 低 盐 香 辣 蘸 酱 配 方 优 化 及 保 质 期 预 测 作 者 ： ​ 陈 艾 琳 ， 谢 君 兰 ， 伍 国 燚 ， 周 婉 秦 ， 曾 里 ， 冉 旭 植 物 乳 植 杆 菌 冻 干 保 护 剂 筛 选 及 菌 粉 特 性 研 究 作 者 ： ​ 陈 娟 ， 康 文 丽 ， 侯 艳 梅 ， 汪 家 琦 ， 潘 丽 娜 ， 李 威 ， 王 远 亮 全 麦 豆 奶 桑 葚 馒 头 感 官 品 质 及 营 养 价 值 评 价 作 者 ： ​ 张 娟 ， 张 巍 ， 佟 菲 ， 周 媛 ， 唐 雯 ， 刘 玉 霞 枇 杷 叶 多 糖 的 提 取 与 纯 化 、 结 构 特 征 及 生 物 活 性 研 究 进 展 作 者 ： ​ 俞 一 冰 ， 刘 玉 红 ， 左 言 ， 丁 洁 发 酵 枣 酒 研 究 现 状 及 前 景 展 望 作 者 ： ​ 魏 昭 ， 靳 雅 楠 ， 王 权 ， 吴 蕊 ， 张 爱 学 ， 白 敬 透 射 电 子 显 微 镜 在 淀 粉 微 观 颗 粒 及 纳 米 结 构 研 究 中 的 应 用 作 者 ： ​ 方 晨 璐 ， 李 超 ， 王 莹 ， 孟 茁 越 白 酒 产 区 的 气 候 环 境 特 性 研 究 进 展 作 者 ： ​ 苟 梓 希 ， 苏 建 ， 黎 崎 均 ， 张 富 勇 ， 刘 莉 ， 陈 仕 江 ， 袁 春 芳 ， 王 焓 ， 郑 佳 多 级 孔 Z I F 8 净 化 结 合 H P L C 法 检 测 水 产 品 中 6 种 多 环 芳 烃 的 研 究 作 者 ： ​ 陈 丹 丹 ， 蒋 林 惠 ， 袁 琛 凯 ， 周 楠 ， 石 敏 ， 任 翊 ， 熊 金 恩 ， 胡 雨 基 于 U P L C 技 术 的 人 参 饮 料 中 9 种 人 参 皂 苷 成 分 分 析 作 者 ： ​ 李 上 ， 房 翠 兰 ， 张 清 ， 冉 秀 芝 ， 付 博 飞 ， 周 娇 高 效 液 相 色 谱 法 检 测 玉 米 粉 中 黄 曲 霉 毒 素 B 1 的 关 键 控 制 点 及 其 对 检 测 结 果 的 影 响 研 究 作 者 ： ​ 阮 若 云 ， 李 澍 才 ， 钟 洋 ， 唐 静 ， 刘 娜 ， 陶 滔 ， 夏 玉 吉 基 于 研 究 生 创 新 能 力 提 升 的 物 流 类 与 食 品 类 学 科 交 叉 融 合 教 学 改 革 与 实 践 作 者 ： ​ 张 园 园 ， 庞 杰 以 岗 位 胜 任 力 为 导 向 的 医 学 院 校 “ 食 品 卫 生 学 实 验 技 能 ” 课 程 教 学 改 革 探 索 作 者 ： ​ 张 文 敏 ， 辛 宝 理 工 科 研 究 生 研 究 与 试 验 能 力 培 养 模 式 探 索 — — 以 研 究 生 “ 仪 器 分 析 ” 课 程 为 例 作 者 ： ​ 杨 潇 ， 黄 玉 坤 ， 王 力 均 ， 陈 祥 贵 以 课 程 目 标 为 导 向 的 国 家 级 精 品 课 程 — — “ 食 品 营 养 学 ” 教 学 改 革 研 究 作 者 ： ​ 赵 颂 宁 ， 张 婷 ， 刘 静 波 高 职 食 品 类 专 业 “ 岗 课 赛 证 ” 综 合 育 人 模 式 和 机 制 的 探 索 与 实 践 作 者 ： ​ 刘 翔 ， 何 靖 柳 ， 韦 婷 ， 李 杰 ， 张 恒 食 品 挥 发 性 风 味 分 析 技 术 概 论 作 者 ： 模 糊 数 学 法 优 化 低 盐 高 呈 味 牛 肝 菌 复 合 调 味 料 配 方 及 产 品 分 析 作 者 ： 往 期 卷 期 测 试 作 者 ： 林 某 人 食 品 挥 发 性 风 味 分 析 技 术 概 论 作 者 ： 模 糊 数 学 法 优 化 低 盐 高 呈 味 牛 肝 菌 复 合 调 味 料 配 方 及 产 品 分 析 作 者 ： 发 布 论 文 测 试 作 者 ： 林 某 人 在 线 杂 志 更 多 + 2 0 2 0 年 4 4 卷 第 一 期 第 二 期 第 三 期 第 四 期 第 五 期 第 六 期 2 0 2 1 年 4 4 卷 第 一 期 第 二 期 第 三 期 第 四 期 第 五 期 第 六 期 2 0 2 2 年 4 4 卷 第 一 期 第 二 期 第 三 期 第 四 期 第 五 期 第 六 期 2 0 2 3 年 4 4 卷 第 一 期 第 二 期 第 三 期 第 四 期 第 五 期 第 六 期 2 0 2 4 年 4 4 卷 第 一 期 第 二 期 第 三 期 第 四 期 第 五 期 第 六 期 2 0 2 5 年 4 4 卷 第 一 期 第 二 期 2 0 2 0 第 一 期 2 0 2 0 第 二 期 2 0 2 0 第 三 期 2 0 2 0 第 四 期 2 0 2 0 第 五 期 2 0 2 0 第 六 期 2 0 2 1 第 一 期 2 0 2 1 第 二 期 2 0 2 1 第 三 期 2 0 2 1 第 四 期 2 0 2 1 第 五 期 2 0 2 1 第 六 期 2 0 2 2 第 一 期 2 0 2 2 第 二 期 2 0 2 2 第 三 期 2 0 2 2 第 四 期 2 0 2 2 第 五 期 2 0 2 2 第 六 期 2 0 2 3 第 一 期 2 0 2 3 第 二 期 2 0 2 3 第 三 期 2 0 2 3 第 四 期 2 0 2 3 第 五 期 2 0 2 3 第 六 期 2 0 2 4 第 一 期 2 0 2 4 第 二 期 2 0 2 4 第 三 期 2 0 2 4 第 四 期 2 0 2 4 第 五 期 2 0 2 4 第 六 期 2 0 2 5 第 一 期 2 0 2 5 第 二 期 2 0 2 0 年 5 6 卷 第 一 期 第 二 期 第 三 期 第 四 期 第 五 期 第 六 期 2 0 2 1 年 5 7 卷 第 一 期 第 二 期 第 三 期 第 四 期 第 五 期 第 六 期 2 0 2 2 年 5 8 卷 第 一 期 第 二 期 第 三 期 第 四 期 第 五 期 第 六 期 2 0 2 3 年 5 9 卷 第 一 期 第 二 期 第 三 期 第 四 期 第 五 期 第 六 期 2 0 2 4 年 6 0 卷 第 一 期 第 二 期 第 三 期 第 四 期 第 五 期 第 六 期 2 0 2 5 年 6 1 卷 第 一 期 第 二 期 专 家 论 坛 更 多 + 食 品 挥 发 性 风 味 分 析 技 术 概 论 应 用 研 究 更 多 + 浓 香 双 曲 酿 造 工 艺 与 酒 醅 微 生 物 群 落 演 替 规 律 的 研 究 基 于 模 糊 数 学 法 优 化 藜 麦 荞 麦 凉 粉 制 备 工 艺 挤 压 膨 化 结 合 酶 解 制 备 低 G I 代 餐 粉 及 其 体 外 消 化 率 测 定 基 于 生 物 网 络 对 柑 橘 属 植 物 果 皮 预 防 高 尿 酸 血 症 的 研 究 普 鲁 兰 多 糖 复 合 膜 的 制 备 及 性 能 研 究 分 析 与 检 测 更 多 + Q u E C h E R S L C M S / M S 法 快 速 检 测 鱼 肉 中 5 4 种 兽 药 残 留 广 告 连 接 更 多 + s h o r t c u t m e n u 快 捷 菜 单 首 页 期 刊 介 绍 编 委 会 投 稿 须 知 投 稿 指 南 学 术 会 议 杂 志 订 阅 广 告 合 作 联 系 我 们 f o c u s o n 关 注 我 们 l i n k & s h a r e 链 接 分 享 请 选 择 相 关 链 接 百 度 分 享 ： C o n t a c t u s 联 系 我 们 食 品 与 发 酵 科 技 地 址 ： 四 川 省 成 都 市 温 江 区 杨 柳 东 路 中 段 9 8 号 电 话 ： 0 2 8 8 2 7 6 3 5 7 2 邮 箱 ： s f a f 8 8 8 9 @ 1 6 3 . c o m 食 品 与 发 酵 科 技 © 2 0 2 3 | 蜀 I C P 备 8 8 8 8 号 | 技 术 支 持 ： 天 健 世 纪        

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