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淮扬菜集团股份有限公司（以下简称为集团）是淮安市政府为发展淮扬菜文化产业而成立的市属国有企业，是国内唯一一家以菜系命名的餐饮产业集团。

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“章福元食品”源自于淮安“十三香”卤龙虾。它的口味和制作工艺，采用淮安民间广为流传的传统卤龙虾手法，配以中药材和香辛料，结合本地淮扬菜传统口味和改进的卤制工艺，经过多年的创新与发展，成为淮安本地特色风味小吃。

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